Gastritída je jednou z najbežnejších chorôb našej doby. Bohužiaľ, táto diagnóza do značnej miery zbavuje osoby na dôležité radosti - gastronomické. Je zakázaná široká škála výrobkov pre choroby žalúdka, použitie mnohých je ostro obmedzené. Čo sa dá jesť s gastritídou v závislosti od typu a priebehu choroby? Sú možné pravidelné odchýlky od odporúčanej stravy a ako sa vyhnúť dôsledkom takýchto porušení?
Čo sa dá jesť s gastritídou s vysokou kyslosťou
Pri gastritíde tohto typu (Hyperacid) lekári odporúčajú dodržiavať tabuľku č. 1.
Táto verzia terapeutickej výživy je diéta s vysokou energetickou hodnotou a optimálnou rovnováhou živín. Výrobky, ktoré ovplyvňujú žalúdočnú sliznicu, sú z nej vylúčené a tiež zvyšujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej. Vďaka tomu je tiež horúce a naopak, studené jedlo je tiež zakázané. Základom tabuľky č. 1 sú ľahko stráviteľné výrobky.
Jedlo by sa malo brať päť až šesťkrát denne, čím by sa objem porcií obmedzil.
Potrebné obdobie na udržanie stravy určuje gastroenterológ.
Hlavné úlohy „prvej tabuľky“:
- zníženie sekrécie hydraulovej;
- vylúčenie agresívnych chemikálií, teploty a fyzikálnych účinkov na žalúdočnú sliznicu;
- zlepšenie motorickej funkcie gastrointestinálneho traktu;
- odstránenie zápalu;
- Aktivácia regeneračných procesov.
Tabuľka č. 1 je označená miernou exacerbáciou chronickej hyperacidovej gastritídy, s vredom žalúdka. Je tiež predpísaný v štádiu zotavenia po akútnej gastritíde.
Veveričky, tuky a uhľohydráty v tomto type diéty sú korelované v podiele 1: 1: 4.
Pri exacerbácii gastritídy s vysokou kyslosťou sú uvedené varené a parné misky. Prísna voľba poskytuje stravovanie iba v utieranom stave. Množstvo soli nie je viac ako 10 g za deň.
Teraz budeme hovoriť objektívne: Čo sa dá jesť s gastritídou s vysokou kyslosťou? Po prvé, je to ovsené vločky, ryža, spektrum, pohánka, vrátane mlieka. Macaron a Vermichel sú prípustné. V diéte môžu byť v strave prítomné mäso a ryby s nízkym obsahom tukov a ryby vo forme parných mäsových guličiek, kotlety, mäsových guličiek. Vo fáze zotavenia je možné variť jemné mäso a ryby s celým kusom. Zemiaky, tekvica, cuketa, karfiol, mrkva, repa, ovocie sú povolené zo zeleniny - čerstvé a pečené marhule, broskyne, banány.
Zoznam odporúčaných mliečnych výrobkov - mlieko a krém, jogurt, čerstvé chalupy syry, kaseroly na tvarohové syry a tvarohové koláče. Môžete piť neokidický kefir.
Povolené prvé jedlá sú zeleninové polievky, mliečne polievky s rozdrvenou zeleninou, obilniny. Vajcia sa môžu variť alebo parné omelety. Injektovaný biely chlieb, puzdro je povolené. Bezpečné sladkosti pre gastritídu s vysokou kyslosťou sú želé (mliečne a mliečne výrobky), penami, želé, marshmallows, Pastille, Sweet Fruits Jam.
S gastritídou hyperacidového typu môžete piť neokidické zriedené šťavy z ovocia a zeleniny, želé, sušeného ovocia, zle uvareného čaju, niekedy kakaa s mliekom.
Zoznam výrobkov a jedál zakázaných pre gastritídu so zvýšenou sekrečnou funkciou je pomerne rozsiahly. Vylúčené mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, údené mäso, priemyselné a domáce konzervované potraviny, korenené občerstvenie, omáčky a korenie, vyprážané jedlá. Nemôžete jesť kyslé ovocie a zeleninu, ako aj ovocie s veľkým množstvom vlákniny. Zákaz je zakázaný kávou, sýtenými nápojmi, čokoládou a zmrzlinou, vývarmi, čerstvým chlebom, pupienkom, pikantným syrom, skrutkovanými vajciami, strukovinami.
Približné menu pre deň:
Raňajky: omeleta uvarená v dvojitom kotle alebo viskózne ryžová kaša v mlieku, slabý čaj.
Obed: Syr na chata utretý cukrom.
Večera: polievkové pyré na zeleninovom vývaru, parné rybie kotlety, pyré vyrobené z karfiolu, sušené ovocné kompot.
Popoludňajšie občerstvenie: Mlieko želé, sušienky z zdĺhavého cesta.
Večera: zemiakové pyré, hovädzie mäsové guľky, odvar z ružového obdobia.
Pred spaním: Non -Kidic Kefir.
Čo sa dá jesť s gastritídou so zníženou kyslosťou
Tabuľka č. 2, predpísaná na zníženú kyslosť žalúdočnej šťavy (gastritída hypoacidového typu), je menej prísna, ako sa uvádza vyššie. Ale z diéty, hrubé, tvrdé, jednoduché -jedlo, horúce a studené jedlá sú tiež vylúčené. Výkon sa odporúča často, objem porcií je malý. Termíny na dodržiavanie stravy sú v súlade s lekárom.
Účelom predpisovania tabuľky č. 2 je stimulácia sekrécie žalúdka, zlepšenie gastrointestinálnej pohyblivosti. Strava je indikovaná na exacerbáciu chronickej gastritídy s sekrečným zlyhaním, počas rehabilitácie po akútnej gastritíde, ako aj pri enteritíde a kolitíde.
Pomer proteínov, tukov a uhľohydrátov je približne rovnaký ako v vyššie uvedenej strave.
Kulinárske spracovanie riadu okrem varenia a naparovania umožňuje dusenie a pečenie. Nemôžete brúsiť jedlo.
S exacerbáciou gastritídy s nízkou kyslosťou môžete jesť:
- varené, pary a dusené jedlá s nízkym obsahom červeného mäsa, hydiny a rýb vrátane mleté mäso;
- Mliečne výrobky a ticho akýchkoľvek obilnín, s výnimkou proso, jačmeňa Pearl a Barley;
- Polievky na zelenine, nenasýtené mäso alebo vývar z rýb.
Zoznam prípustných výrobkov na múku obsahuje sušený biely chlieb, pečenie cesta, ktoré nie je v tvare, sušienky, sušené sušienky. Vajcia sú povolené vo forme omelety a mäkké.
Mliečne výrobky pre hypoacidovú gastritídu sú povolené takmer akékoľvek okrem veľmi tuku. Odporúčajú sa kefir, jogurt, jogurt, čerstvé tvarohy a syrové jedlá. Mlieko s nízkou kyslosťou gastritída sa môže opiť bez obmedzení.
Tabuľka č. 2 umožňuje zahrnutie rôznych druhov zeleniny do stravy, s výnimkou tých, ktoré agresívne pôsobia na žalúdočnú sliznicu (reďkovky, reďkovky, cibuľa, cesnak, korenie). Môžu sa jesť varené, pečené alebo dusené. Sladké ovocie v pečenom alebo utieranom forme sú povolené. V malom množstve sú džem sladkého ovocia, medu, karamelu, dúhovky, marmalády, marshmallows, Pastille, peny, želé, želé.
Poznámka
Môže čokoláda pre gastritídu? Odpoveď, bohužiaľ, je negatívna. Tuk a kofeín, ktorý je bohatý na lásku k liečbe mnohými, dráždi sliznicu žalúdka, ktorá je neprijateľná pri akejkoľvek forme gastritídy. Mlieko je obzvlášť škodlivá.
Zakázané:
- mastné mäso a ryby;
- nasýtené mäso a vývary z rýb, polievky z nich;
- Čierny a čerstvý biely chlieb, maslové cesto;
- Údené mäso, uhorky, konzervované jedlo (vrátane domu);
- varené tvrdé vajcia;
- čerstvá zelenina, ovocie s drsnou pokožkou a semenami;
- strukoviny;
- huby;
- cukrovinky, zmrzlina;
- Ostré a tukové omáčky, korenie.
Približné menu pre deň:
Raňajky: ovsená kaša v mlieku/vajcia, syr, kakao.
Večera: Kuracie lapsha polievka, varené hovädzie mäso, pohánka kaša, kompot.
Popoludňajšie občerstvenie: Kastról s chalupy, ovocná želé.
Večera: Pečené ryby, zeleninový guláš, bylinný čaj.
Pred spaním: jogurt.
Čo sa dá jesť s chronickou gastritídou
Remisia chronického ochorenia ukazuje terapeutickú tabuľku č. 5. Jedná sa o stravu s obmedzeným obsahom lipidov a obsahom s nízkym obsahom kalórií, s výnimkou príjmu refraktérnych živočíšnych tukov, hrubých potravín, výrobkov bohatých na extrakčné látky. To všetko vám umožňuje znížiť zaťaženie gastrointestinálneho traktu. Dodržiavanie diéty sa ukazuje najmenej dva roky.
Hlavnými úlohami tabuľky č. 5 je zabezpečenie úplnej výživy, šetrenie tráviacich orgánov, ako aj zníženie sekrécie žalúdka, zlepšenie pečene a žlčových ciest.
Strava je indikovaná pre akýkoľvek typ chronickej gastritídy a gastroduodenitídy pri remisii, pre choroby pečene, žlčového močového mechúra a pankreasu. Približný pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov pre tento typ stravy je 1: 1: 5.
Z metód kulinárskeho spracovania, varenia a naparovania sú povolené v zriedkavých prípadoch - pečenie a hasenie. Na základe vyprážaných jedál, zeleniny s vysokým obsahom vlákniny sa odporúča utrieť mäso.
Zoznam povolených potravín a jedál - vegetariánske polievky, mäso s nízkym obsahom tuku, ryby, kaša z akýchkoľvek obilnín. Z múky - sušený chlieb zo ražnej a pšeničnej múky, neudržateľné pečivo, suché sušienky a predĺžené sušienky. Do diéty môžete zahrnúť mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, núdzový a nevyriešený syr. Vajcia sú povolené v obmedzenom množstve (nie viac ako jeden za deň) vo forme omelety alebo mäkkého.
Zelenina pre gastritídu s chronickým kurzom môže jesť takmer všetky okrem bielej kapusty, reďkoviek, reďkoviek, špenátu, šťavnatého, zelenej cibule, cesnaku. Ale zeleninové jedlá by mali byť utreté alebo ošetrené teplom. Povolené sú tiež sladké druhy ovocia.
Môžete piť kompoty, neokidické ovocné šťavy, odvar z ružových lodí, zle varený čaj, kávu s mliekom. Pokiaľ ide o sladkosti, neexistujú žiadne rozdiely s vyššie uvedenými možnosťami terapeutických diét.
Tabuľka č. 5 zakazuje:
- akékoľvek vyprážané jedlá;
- Pečenie acake, čerstvý chlieb, výrobky z nárazového pečiva;
- konzervované jedlo, uhorky, marinády a údené mäso;
- mastné odrody mäsa, hydiny a rýb, párky, offal, žiaruvzdorné živočíšne tuky;
- Vývary z mäsa a rýb;
- Fat Dairy Products, pikantný syr;
- huby;
- strukoviny;
- cukrovinky, zmrzlina, čokoláda;
- Ostré korenie;
- Studené a sýtené nápoje, čierna káva, kakao.
Približné menu pre deň:
Raňajky: bielkovinová omeleta so zeleninou alebo tvarohovými koláčmi s hrozienkami, čaj s mliekom, sušienky.
Obed: Veľké jablko s medom.
Večera: zemiaková polievka, parné mäsové gule, pohánka kaša, paradajková šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: bielkovinová omeleta so zeleninou, želé.
Večera: varené kuracie filé, ryža, šalát z červenej repy s slivkami, odvar z ružovej lode.
Pred spaním: kefir.
Je možné piť alkohol, kávu a čaj na gastritídu
Nápoje boli stručne uvedené vyššie - pri opise druhov terapeutickej výživy. Gastroenterológovia odporúčajú predstavovať komponty, želé, odvar z ružového, zeleninové a ovocné šťavy v slabej koncentrácii. Ale čo nápoje, ktoré sa tradične považujú za škodlivé, ale zároveň zaberajú veľké miesto v našej gastronomickej kultúre? Ako kategoricky súvisia lekári s alkoholom, čajom a kávou?
Alkohol
Alkohol Nielenže je veľmi nepríjemná poškodená sliznica žalúdka, ale tiež zvyšuje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej. Preto je s gastritídou samozrejme kontraindikovaný. Pri odhodlaní alkoholu nie je pochýb o tom. V štádiu remisie je alkohol tiež nesmierne nežiaduci, najmä pokiaľ ide o pravidelné použitie.
Od tohto pravidla je možné odchýliť sa iba v prípade splnenia určitých podmienok. Po prvé, alkohol sa môže konzumovať viac ako raz mesačne v malom objeme (1 pohár vína, 1 hrnček na pivo, 50 gramov koňaku). Po druhé, nápoje by mali byť prirodzené, bez chemických prísad. A nakoniec, s gastritídou, v žiadnom prípade by ste nemali piť alkohol na lačný žalúdok.
Aký alkohol môžete piť s gastritídou?
Môže to byť červené suché alebo polo -svieži víno, „živé“ nekrotované pivo, vysoká kvalita vodka alebo koňak. Lacné vínne nápoje, „energetické“ koktaily a plechové pivo sú kategoricky zakázané. Šumivé vína sú neprijateľné kvôli veľkému obsahu oxidu uhličitého.
Káva
Kofeín A triesloviny obsiahnuté v osviežujúcom nápoji aktivujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Preto je s gastritídou hyperacidového typu kávy prísne kontraindikovaný. Pacienti s nedostatočnou sekrečnou funkciou žalúdka sú povolené v malom množstve (nie viac ako 2 šálky za deň). V takom prípade sa musia dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Káva by sa mala zriediť mliekom alebo smotanou;
- Nápoj by nemal byť príliš horúci;
- Odporúča sa uprednostňovať prírodnú čerstvo mletú kávu, pretože rozpustný obsah obsahuje obrovské množstvo trieslovín;
- Káva, rovnako ako alkohol, sa nemôže opiť na lačný žalúdok.
Pravidelné používanie nápoja je samozrejme prípustné iba počas remisie.
Čaj
Rovnako ako káva, čierny a zelený čaj je bohatý na kofeín a triesloviny, preto stimuluje aj sekrečnú funkciu. Zároveň má nápoj užitočné vlastnosti a prispieva k rýchlej regenerácii žalúdočnej sliznice.
Pri hypoacidovej gastritíde môže byť čaj opitý bez obmedzení, s hyperacidou - mierne. Nápoj by nemal byť príliš horúci a silný. Čierny čaj je najlepšie zriedený mliekom.
Je povolený ústup z diéty?
Diétová terapia je jednou z hlavných metód liečby gastritídy akéhokoľvek typu, preto je nesmierne nežiaduce odchýliť sa od odporúčaní lekára. Všetci však vieme, aké ťažké je opustiť naše obľúbené jedlo, najmä ak sa vyžaduje prudká zmena v strave. Ako pozorovať stravu, keď gastronomické pokušenia čakajú na každom kroku?
Dávame niekoľko tipov:
Je potrebné nasledovať predpísanú stravu, vyhnúť sa hladu. Dlhé prestávky medzi jedlom sú škodlivé a samostatne; Okrem toho je hladný človek ľahšie pokúšať jesť niečo zakázané.
Keď pôjdete do obchodu pre výrobky, je lepšie obísť oddelenia klobás, konzervovaných potravín a iných škodlivých výrobkov. Ak v chladničke nie je zakázané jedlo, je ľahšie zostať z pokušení.
Je dôležité, aby ostatní vedeli o potrebe dodržiavať stravu a zaobchádzať s tým porozumením.
Ak je to možné, treba sa vyhnúť sviatkom, kde sú bohaté mastné, korenené jedlá a alkohol.
Domáce jedlo sa uprednostňuje, a to aj v práci: berúc so sebou „správny“ obed v kontajneri, ušetríte sa pred pokušením kúpiť si niečo zakázané.
Je však veľmi ťažké prísne pozorovať gastronomické obmedzenia. Prax ukazuje, že aj tí naj disciplinovanejší pacienti sa čas od času umožňujú odchýliť sa od terapeutickej stravy.
V prípadoch, keď nie je možné odolať používaniu zakázaných výrobkov, je aspoň potrebné minimalizovať riziko spojené s tým. Aby sa zabránilo exacerbácii chronickej gastritídy, aby sa predišlo výskytu bolesti v žalúdku, pálenie záhy a ďalšie nepríjemné príznaky, pomáha najmä užívanie liekov - gastroprotektorov. Jedná sa o lieky súvisiace so skupinou antacidov a adsorbentov a majú obaly a astringentné vlastnosti. Patria sem napríklad prípravy Vismutu. Lieky založené na tejto aktívnej látke tvoria tenký film na žalúdočnej sliznici. V priebehu niekoľkých hodín poskytuje ochranu pred agresívnym účinkom kyseliny chlorovodíkovej a vonkajších faktorov (drsné, pikantné jedlo, alkohol atď.). Okrem toho takéto lieky zvyšujú svoje vlastné ochranné vlastnosti sliznice a majú antiseptický účinok. Odporúča sa ich vziať krátko pred údajným ústupom z diéty: v tomto prípade je riziko negatívnych dôsledkov minimálne. Tieto drogy sa týkajú viacnásobného kontraindikácie, takže vám však odporúčame, aby ste sa najprv poradili s lekárom.
Pri gastritíde akéhokoľvek typu je potrebné pozorovať stravu predpísanú lekárom. V podstate sa pri chorobách žalúdka odporúčajú tabuľky č. 1, 2 a 5 a keďže všetky naznačujú veľké množstvo obmedzení, je veľmi ťažké zostať z „zakázaného plodu“. Aby sa minimalizovalo riziko zhoršenia choroby v prípade chýb výživy, odporúča sa brať gastroprotektory na preventívny účel.